Op zaterdag 29 oktober houdt de Wendezoele haar jaarlijkse slachtvisite.
Deze dag worden de geslachte varkens, afkomstig van de eigen boerderij, op de ladder gebracht en verwerkt door de slagers Karel en Frank Groothuis. De slagers maken ter plekke onder andere verse worst en het vlees is ook te koop. De Wendezoele is deze zaterdag vanaf 11.00 geopend. Om 11.30 uur en 13.30 uur zal er uitleg worden gegeven over het slachten en zal er vlees worden afgesneden en uitgebeend.
November = slachtmaand
November is traditioneel de slachtmaand. Het slachten is van vroeger uit een echt familiegebeuren en vast onderdeel van het boerenleven. De koude wintermaanden vroegen immers om goed eten. Na het slachten werd het varken op de ladder gehangen, en kwamen de noabers op de slachtvisite om het vet te prijzen onder het genot van een borrel. De dagen erna werd het huisgeslachte varken verwerkt tot hammen, worsten en andere lekkernij. Worsten werden in de schoorsteen gehangen en zo gerookt. Ook werd er balkenbrij, hoofdkaas, bloed- en leverworst gemaakt. Het vlees werd vaak op smaak gebracht met kruiden. Recepten werden mondeling doorgegeven van ouder op kind waardoor er streekeigen smaken ontstonden.
Programma
Het programma van de slachtvisite ziet er als volgt uit:
1e sessie
11.00 uur: Inloop en gelegenheid voor koffie/thee en versnapering
11.30 uur: Algemene uitleg over de slachtvisite in het Spieker
11.45 uur: Uitleg bij het varken en het vetprijzen met een borrel voor de boer en de slager
12.00 uur: Afsnijden en verkoop op de Delle (op de deel van de boerderij)
2e sessie
13.30 uur: Algemene uitleg over de slachtvisite in het Spieker
13.45 uur: Uitleg bij het varken en het vetprijzen met een borrel voor de boer en de slager
14.00 uur: Afsnijden en verkoop op de Delle.
De toegang is, zoals gebruikelijk bij een visite, gratis.
Museumboerderij Wendezoele is gevestigd op het prachtige Twickelerf Erve Brinkcate, Twickelerlaan 14, Ambt Delden.
Kijk voor meer informatie op de website van Museumboerderij Wendezoele
Meer over cultuur uit Borne
Volg het nieuws uit Borne